El Brazo de Gitano, es un conocido Pastel de masa cilíndrica y textura esponjosa que acepta múltiples rellenos ( nata, cabello de ángel, chocolate, dulce de leche, moka, crema pastelera…).

En cuanto a qué se debe  su curioso nombre, podemos decir que levanta muchas ampollas, unos dicen que su origen es egipcio o medieval otros hablan que los trabajadores de etnia gitana llevaban este postre que les daban los pasteleros con una plancha, debajo del brazo y de ahí el origen de su curioso nombre, otros atribuyen su origen a la zona del Bierzo.

Sea cual fuere su origen, nunca pasa desapercibida la esponjosidad y  cremosidad de este delicioso dulce.

 

Por Carol

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