El Brazo de Gitano, es un conocido Pastel de masa cilíndrica y textura esponjosa que acepta múltiples rellenos ( nata, cabello de ángel, chocolate, dulce de leche, moka, crema pastelera…).
En cuanto a qué se debe su curioso nombre, podemos decir que levanta muchas ampollas, unos dicen que su origen es egipcio o medieval otros hablan que los trabajadores de etnia gitana llevaban este postre que les daban los pasteleros con una plancha, debajo del brazo y de ahí el origen de su curioso nombre, otros atribuyen su origen a la zona del Bierzo.
Sea cual fuere su origen, nunca pasa desapercibida la esponjosidad y cremosidad de este delicioso dulce.