Los crepes son originiarios de Bretaña, al oeste de Francia, se habla que ya se conocían desde el Siglo XIII y se dice que la receta tuvo su origen entre los campesinos por su sencillez y porque se disponía siempre de los ingredientes. No obstante, Henri Charpentier , 1895, se atribuye a sí mismo la autoría del plato.
Pese a ser un plato sencillo y modesto, no deja de ser menos sabroso. La diferencia entre la preparación de los crepes dulces y salados, se trata en sustituir en la preparación la miel por el azúcar y así mismo también, rellenarlo con ingredientes salados o dulces.