Esta deliciosa receta puede prepararse con paletilla como con pierna de cordero lechal, es uno de los platos más populares de la gastronomía segoviana.
Se prepara al horno y se sirve con patatas, aunque puede acompañarse también de unas verduras asadas.
Esta receceta es exquisita para cualquier celebración en casa y ahora que se acercan las fiestas navideñas debemos tenerla en cuenta.