El solomillo Wellington es una receta británica con título nobiliario, ya que atribuyen su origen al gusto culinario del Duque de Wellington. Se dice que Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, fue el inventor de esta receta, tras la victoria en la Guerra de la Independencia y en Waterloo. Cabe decir, que es un dato que no se puede afirmar, pero la primera vez que éste plato toma protagonismo, es gracias a él.