Se supone que esta tarta surgió en Europa hace ya mucho tiempo, en aquellos sitios donde se cultivaba la manzana. El pasar de los Siglos ha dado muchas versiones de la tarta de manzana, por lo que os presentamos esta versión, que además de sencilla de preparar es absolutamente deliciosa para deleitar el paladar.
La tarta tornado de manzana es un bizcocho jugoso y esponjoso relleno de láminas de manzana y decorado con una espiral de crema pastelera en la superficie que le da su nombre.
Ingredientes principales
- Para el bizcocho: Manzanas grandes, harina de trigo, azúcar, leche, huevos y claras (aprovechadas de la crema), ralladura y zumo de limón, y levadura química.
- Para la crema pastelera: Yemas de huevo, leche, maicena y azúcar.
- Crema pastelera: Se mezclan la leche fría, la maicena, el azúcar y las yemas. Se cocina a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese, y se deja enfriar con film en contacto.
- Masa del bizcocho: Se baten los huevos, las claras, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, y la leche. Se añade la harina y la levadura tamizadas.
- Manzanas: Se pelan, se cortan en láminas finas y se integran directamente dentro de la masa del bizcocho.
- Montaje: Se vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear. Se pone la crema pastelera en una manga y se dibuja un espiral (en forma de tornado) por encima.
- Horneado: Se hornea a 180 °C durante unos 45 a 60 minutos. Se puede decorar con un poco de azúcar glas al servir.
Esta deliciosa tarta deleitará los paladares más exigentes.