Los paparajotes, son un plato típico de Murcia, cuyo ingrediente principal es la hoja del limonero , la cual se reboza con una mezcla de leche, harina y huevo, que se rebozzan y se fríen y se espolvorean con azúcar y canela.
Fueron introducidos por los árabes en Murcia y se elaboraban en las casas labriegas , acompañados de café puchero.