Paella típica de la zona de Levante, que se caracteriza por sus escasos ingredientes, siendo principalmente la cebolla, el bacalao y el pimentón rojo, pero siendo un plato humilde y modesto, no deja de ser un bocado sabroso, del cual se dice que es típico cocinarlo los días de lluvia.
Es un plato de bajo coste, que injustamente ha sido relegado al baúl de los recuerdos de aquellos arroces simplemente exquisitos.
Es un plato fácil de preparar y que seguramente nos dejará atónitos por su delicioso sabor.