Historia breve de Lotus Biscoff
Las galletas Lotus Biscoff nacen en Bélgica en la década de 1930, elaboradas por la familia Boone en el pueblo de Lembeke. Su sabor a caramelo se debe al azúcar caramelizada durante el horneado: por eso en inglés se les llama caramelised biscuits.
Durante años se hicieron famosas porque se ofrecían junto al café en bares y aerolíneas europeas, hasta convertirse en un icono.
El spread (la crema de Biscoff) se lanzó en 2009 tras un concurso televisivo donde la idea de “convertir las galletas en crema” ganó popularidad.
Comentario
La tarta Lotus Biscoff triunfa porque combina una base crujiente con una crema suave, dulce y especiada. Es sencilla, no necesita horno y el sabor a caramelo queda muy equilibrado si se combina con queso crema. Perfecta para amantes del dulce y para preparaciones rápidas pero vistosas.
Receta: Tarta Lotus Biscoff (sin horno)
Ingredientes
Para la base:
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200 g galletas Lotus Biscoff
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80 g mantequilla derretida
Para la crema:
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400 g queso crema (tipo Philadelphia)
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250 ml nata para montar (crema de leche)
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120–150 g crema Lotus Biscoff
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80 g azúcar glas (opcional, según dulzor deseado)
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1 cucharadita de vainilla
Para la cobertura:
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150 g crema Lotus Biscoff, derretida ligeramente
Preparación
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Base
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla. Presiona en un molde desmontable. Refrigera 20–30 minutos. -
Crema
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Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta suavizar.
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Añade la crema Lotus y mezcla.
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En otro bol, monta la nata hasta que esté firme.
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Incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
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Vierte sobre la base y alisa.
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Cobertura
Calienta ligeramente la crema Lotus (solo para que fluya) y viértela por encima. -
Reposo
Refrigera mínimo 4 horas, idealmente toda la noche.
Opcionales
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Decorar con galletas enteras o trituradas.
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Añadir un toque de sal marina en la cobertura para equilibrar el dulzor.
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Sustituir parte del queso crema por mascarpone para una textura más firme.