El Pan de Mono o Monkey Bread, es una receta dulce de origen americano, aunque casualmente más conocida fuera de sus fronteras. Es un pull apart bread dulce, acaramelado, con sabor a canela. La masa en sí no es excesivamente abriochada porque no utiliza mantequilla, ni azúcar.
Es un postre que siempre sorprende y se suele preparar para desayunos y meriendas.