El postre Baked Alaska (también conocido como tortilla noruega) es originario de Estados Unidos, específicamente de la ciudad de Nueva York.
Origen e Historia
- Creador: Fue ideado en 1867 por el chef francés Charles Ranhofer en el famoso restaurante Delmonico’s de Nueva York.
- El nombre: El chef bautizó el postre como Baked Alaska para celebrar la reciente compra del territorio de Alaska por parte de Estados Unidos a Rusia.
- El concepto: El merengue blanco tostado representaba la nieve y el frío de la nueva región ártica, haciendo juego con el contraste del helado congelado en su interior y el golpe de calor del horno.
- Popularidad en Europa: A finales del siglo XIX, un cocinero del Hotel de París en Montecarlo lo rebautizó como omelette à la norvégienne (tortilla noruega), nombre con el que también se popularizó en varios países europeos.