La Porrusalda de bacalao, es una receta típica de la gastronomía vasca, navarra y riojana. Pese a ser un plato sencillo, no deja de ser reconfortante y saciante.
Sus ingredientes básicos son el puerro , la patata y el bacalao.
Su nombre viene del euskera Purrusalda ( Purru ( puerro) ; Salda ( caldo) ).
Ahora que llega el frío, no debemos perder de vista este plato bien caliente, para combatirlo.