Nanaimo bars — historia, comentario y receta
Historia
Los Nanaimo bars nacieron en la ciudad canadiense de Nanaimo, en la Columbia Británica. Aunque su origen exacto es algo difuso, se popularizaron a mediados del siglo XX gracias a recetarios comunitarios y concursos locales. Su fama explotó cuando Canadá empezó a abrazarlos como un clásico nacional: tres capas, cero horno, máximo placer.
Comentario
Son el sueño de cualquier amante del postre:
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base crujiente de chocolate y coco,
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crema suave con sabor a vainilla,
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cobertura de chocolate brillante.
No se hornean, se ven elegantes y son intensos (sí, pequeñitos pero poderosos). En Canadá son casi patrimonio emocional; fuera, son un “wow, ¿qué es esto y por qué no lo conocía antes?”.
Receta clásica (molde 20×20 cm aprox.)
Base
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½ taza mantequilla derretida
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¼ taza azúcar
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5 cucharadas cacao en polvo
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1 huevo (ligeramente batido)
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1½ tazas galleta triturada
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1 taza coco rallado
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½ taza nuez picada (opcional)
Relleno
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½ taza mantequilla blanda
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2 cucharadas + 2 cucharaditas natillas de vainilla en polvo
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2 cucharadas leche
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2 tazas azúcar glas
Cobertura
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120 g chocolate semiamargo
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2 cucharadas mantequilla
Preparación
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Base: Derrite mantequilla, azúcar y cacao a fuego bajo. Retira, añade el huevo y mezcla rápido. Incorpora galleta, coco y nuez. Presiona en el molde y enfría.
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Relleno: Bate todo hasta que quede cremoso y pálido. Extiende sobre la base fría.
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Cobertura: Derrite chocolate con mantequilla y cubre. Refrigera hasta firme.
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Corta en cuadritos (mejor con cuchillo caliente).
Tip final: sácalos del refri 5–10 min antes de servir para que las capas estén perfectas.
Si quieres, te paso versiones modernas (sin huevo, vegana o con matcha ).