Hoy vamos a presentar la receta francesa de Blanquette de Ternera, guiso de carne de ternera lechal, dónde todo los ingredientes que se le añaden son blancos: cebolla, champiñones, vino blanco, nata… y aunque no se debería, hay que decir que a veces también se cuelan las zanahorias).
Hay que decir que la Blanquette fue un clásico en la cocina histórica y tuvo un lugar muy importante en la cocina burguesa.
Este plato se sirve con arroz o también con diferentes ingredientes estofados como rábano, apio, chirivía…etc.
Siempre es un plato que resulta delicioso para los paladares más exigentes.