Bacalao a Bras, deliciosa receta portuguesa, de la llamada cocina de aprovechamiento, donde la base es el bacalao desmigado, las patatas paja y las aceitunas negras.
¿ Por qué se come tanto bacalao en Portugal, siendo que no es un pescado de allí ? Tiene su explicación, nos remontamos al S. XIV, cuando los portugueses en sus expediciones, traían el bacalao de Terranova, hoy Canadá, el regreso de vuelta era largo y para que se conservara el bacalao lo salaban y hoy tienen múltiples recetas con este delicioso pescado.