Arroz típico del Levante español, que se diferencia del resto por su sabor y por su aspecto. Sus ingredientes característicos son: la tinta de calamar ( a la cual debe su color) los chipirones, gambas y  mejillones. La base está en el caldo que se hace de la » morralla»  o pescado de roca, para la cocción del arroz.

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Por Carol

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