Los Arancini, son un plato típico de Sicilia que básicamente son pelotas de arroz elaborado y especiado con azafrán y en el interior lleva mozarella, ragú, guisantes, etc… Su nombre viene de sus aspecto anaranjado. La receta completa y original de los arancini fue editada por la primera vez en el 1931 en el libro “La cocina futurista” de Filippo Tommaso Marinetti y Filliao, similar a la naranja ( «arancia» ), se fríen y se sirven calientes con una buena salsa de tomate y se espolvorean las pelotas con mozzarella. Pueden decorarse con albahaca.
La primera vez que tenemos constancia de esta receta, data de 1931 en el libro » La cocina futurista».
El escritor siciliano Andrea Camilleri, también lo populariza en sus narraciones y novelas en las que el personaje ficticio » Comisario Montalbano «, suele degustar los Arancini.
