Ahora que se acerca el frío, nuestra propuesta es esta deliciosa sopa de menudillos, también llamada sopa de novia ( porque se servía en las bodas).
Se prepara con los higadillos del pollo, las mollejas, llemas de huevo ( hay quien pone también para preparar el caldo zanahorias y puerros) y puede servirse con los menudillos picados y hay quien le añade opcionalmente, fideos o picatostes.
Es un plato sencillo, de fácil de elaboración y a la vez, delicioso.