El Ratotouille, plato conocito también por la película del mismo nombre, es un plato de verduras muy parecido a nuestro pisto de verduras. Tiene su origen en la cocina de la Provenza Francesa, pese a su sencillez, debe gastarle su tiempo puesto que las verduras requieren una determinada cocción y este planto es de acompañamiento a carnes , pescados o incluso quesos.
Comentario sobre la receta
El ratatouille es un plato tradicional de la Provenza francesa, originalmente campesino, hecho con verduras sencillas: berenjena, calabacín, tomate, pimiento, cebolla y hierbas provenzales.
En la película se presenta una versión más refinada, inspirada en el confit byaldi:
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Verduras cortadas en láminas finas y dispuestas con cuidado.
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Cocción lenta al horno.
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Presentación elegante, casi artística.
Lo interesante es el mensaje que transmite la receta:
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No se trata de ingredientes caros, sino de técnica, cuidado y amor por la cocina.
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Un plato simple puede ser tan poderoso como uno sofisticado si está bien hecho.
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La comida conecta emociones y recuerdos, más allá del estatus o la crítica.
En Ratatouille, el plato simboliza que la verdadera grandeza culinaria nace de la pasión, no del ego.
Un plato sencillo y a la vez delicioso, que hay quién dice que está mucho más sabroso cuando se prepara el día anterior para que puedan haberse fusionado todos los sabores.