MoMos :( Empanadillas del Himalaya )

PorCarol

Ene 18, 2026

momo1

Historia

Los momo son unas empanadillas tradicionales originarias de la región del Himalaya, especialmente asociadas a Tíbet, Nepal, Bután y el norte de la India. Su origen está muy ligado a las rutas comerciales entre Asia Central y el sur de Asia.
Se cree que los momo tienen influencia de las empanadillas chinas (como el jiaozi), adaptadas a los ingredientes y gustos locales. Con el tiempo se convirtieron en un alimento cotidiano, popular tanto en hogares como en puestos callejeros, sobre todo en Nepal, donde hoy son casi un símbolo nacional.

Comentario cultural

Más que un simple plato, los momo representan convivencia y tradición. Su preparación suele ser colectiva: varias personas rellenan y pliegan las empanadillas mientras conversan.
Son versátiles (al vapor, fritos o en sopa) y se acompañan casi siempre de una salsa picante a base de tomate, ajo y chile, que contrasta con la suavidad de la masa. En zonas frías del Himalaya, los momo son reconfortantes y energéticos, ideales para el clima de montaña.

Receta básica de momo (al vapor)

Ingredientes (4 personas)

Para la masa

300 g de harina de trigo
150 ml de agua
1 pizca de sal

Para el relleno

250 g de carne picada (pollo, ternera o cerdo) o verduras picadas (repollo, zanahoria, champiñón)
1 cebolla pequeña muy picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Masa: mezcla la harina con la sal y el agua hasta obtener una masa lisa. Cubre y deja reposar 20–30 minutos.
Relleno: mezcla todos los ingredientes del relleno hasta que quede jugoso y bien integrado.
Formado: estira la masa fina y corta círculos de unos 8–10 cm. Coloca una cucharadita de relleno en el centro y cierra haciendo pliegues.
Cocción: cocina los momo al vapor durante 10–12 minutos, hasta que la masa esté translúcida y firme.
Servir: acompaña con salsa picante de tomate y chile.