Plato típico de La Albufera, muy sabroso, que tiene su origen, según se cuenta, en que los trabajadores se reunían y cada uno aportaba ingredientes para preparar la comida que acordaban, un día se equivocaron y cada uno trajo unos ingredientes distintos ( anguilas, huevos, carnes, patatas… etc) de ahí el cocinero elaboró este plato tan rico.