Causa Limeña, plato tradicional peruano que se sirve frío, cuya base es la patata, ají, pollo o atún, que se puede servir como entrante y su origen es precolombino. Su textura es suave, se amasa con ají triturado y en la época del Virreinato entre los siglos XVI y XIX , se le agregó limón ( originario de Asia) y así ha quedado la receta actual.