Sopa fría veraniega, muy popular en la cocina rusa y ucraniana, cuya base es el pepino y el kéfir y se acompaña además de otros ingredientes como la patata, el rábano, huevo picado, eneldo, pechuga de pavo , limón y agua con gas, se deja enfriar un par de horas y a servir, para combatir el calor.