El pan de Calatrava es un delicioso postre típico de la región de Murcia, en el sureste de España. Se trata de una especie de flan o pudin, elaborado con pan del día (generalmente de barra o de molde), que se mezcla con una crema a base de huevos, leche, azúcar y, a veces, un toque de canela. Este postre se hornea a baño María, lo que le da una textura suave y jugosa. Aunque su origen es humilde, se ha convertido en uno de los postres más representativos de la gastronomía murciana. Se sirve habitualmente frío y es ideal para finalizar una comida con un toque dulce y reconfortante.