» Arroz Empedrao» también conocido como arroz con habichuelas es una receta de los pueblos de altura de la Región de Murcia.
Su fácil elaboración y su riqueza de nutrientes, sobre todo proteínas e hidratos de carbono, la convierten en ideal para estudiantes y deportistas.
También es un plato muy apropiado para combatir los fríos invernales, aunque este plato hay que decir que pese a su sencillez, resulta contundente.