Las patatas revolconas son un plato típico de Ávila, Extremadura, Salamanca y del oeste de la provincia de Toledo, en concreto de Talavera de la Reina. Son un plato modesto, cuya base principal es la patata que haciéndose un buen puré, se rehoga con pimentón de la vera y ajo, básicamente y que luego puede complementarse con unos torreznos.
Nos parece un plato muy apropiado para combatir el frío del invierno, de ahi nuestra propuesta de hoy.
Y pese a ser un plato sencillo, no deja de ser menos delicioso.