Las albóndigas de bacalao son un plato típico de la zona de Levante.
Este plato, preparado básicamente con patata y bacalao, al que se le añade perejil, ajo y huevo, para formar unas albóndigas que luego se rebozarán y se freirán, resulta muy sabroso y casero.
Es el típico plato que hemos visto cocinar a nuestras abuelas y de los que pasan de generación en generación y que suele gustar a todos.