Los Judiones de la Granja, son un plato de cuchara típico segoviano, muy apropiado para combatir los fríos inviernos.
El Judión, es una legumbre castellana de grandes proporciones, mantecosa de sabor delicioso y contundente.
Si nos remontamos a su historia, se dice que al principio los judiones los comían los caballos, de la guardia y que después en el Siglo XVIII se consumían verdes pero que fue en los años 50, cuando se percataron que dejando madurar esta legumbre, podía convertirse en un plato excepcional.